1. Podstawowe wymagania certyfikacji QS/SC
Certyfikacja QS odnosi się do audytu zakładów produkcyjnych, przepływu procesów, jakości produktów i innych aspektów przedsiębiorstw produkujących żywność, aby zapewnić, że przedsiębiorstwa mają zdolność do produkcji kwalifikowanej żywności. Certyfikacja SC odnosi się do zarządzania dokumentacją przedsiębiorstw produkujących żywność eksportową, w tym głównie do egzaminu kwalifikacyjnego przedsiębiorstw, kontroli produktów, nadzoru i zarządzania.
2. Certyfikacja QS/SC w zakresie wymagań zdrowotnych
W procesie certyfikacji QS/SC przedsiębiorstwa muszą spełniać określone wymagania higieniczne, aby zagwarantować, że warunki sanitarne procesu produkcji są zagwarantowane. Te wymagania zdrowotne obejmują:
1. Układ i wystrój warsztatu produkcyjnego powinny spełniać wymagania związane z produkcją żywności, takie jak utrzymanie czystości i porządku, zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym itp.
2. Sprzęt produkcyjny powinien być utrzymywany w dobrym stanie technicznym, regularnie czyszczony i konserwowany w celu zapewnienia aseptycznej pracy.
3. Surowce powinny spełniać odpowiednie normy, a warunki sanitarne powinny być ściśle kontrolowane podczas przechowywania, magazynowania i użytkowania.